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手动蝶阀和手柄式蝶阀的开关方向主要依赖于阀门的类型和设计，但一般来说，它们的开关方向都是通过手柄的旋转来控制的。
对于手动蝶阀，开关方向通常是通过手柄的旋转90度来完成的，当手柄与管道平行时，蝶阀处于开启状态；当手柄与管道垂直时，蝶阀处于关闭状态。
手柄式蝶阀的开关方向也类似，通过旋转手柄，使阀门内部的蝶板做90度的旋转运动，从而达到开启和关闭的目的，不过，具体旋转的方向（顺时针或逆时针）可能会因阀门的特定设计而有所不同，在操作之前，需要确认阀门上的指示箭头或标识，以确保正确的开关方向。
不同的蝶阀可能会有不同的开关方式，有的可能会需要较大的旋转力矩才能开关，有的可能会采用特殊的锁定机制等，在操作之前，需要详细阅读并理解相关的操作手册和指示，确保安全、正确地操作。
仅供参考，建议咨询专业的技术人员获取更准确的信息。